Oui, vous pouvez cuire des aliments directement dans les pellicules PanSaver au four, au micro-ondes, ainsi que sur la cuisinière.

Simplement placer la pellicule PanSaver à l’intérieur du plat à rôtir et ajuster le contour sur les côtés.

Selon la documentation, la température maximum est de 400°F mais PanSaver peut supporter une température de 450°F. Nous vous conseillons toutefois d’être prudent car la majorité des fours ne sont pas calibrés et sont souvent plus chauds que la température indiquée. Si vous n’êtes pas certain de la température exacte de votre four, il serait prudent d’utiliser un thermomètre durant la cuisson.

Les normes suggèrent de remplacer la pellicule PanSaver après chaque quart de travail ou quand vous remplissez à nouveau votre plat. Cependant la pellicule PanSaver ne se détériorera pas au cours d’une journée normale de travail.

Oui, les restes d'aliments peuvent être entreposés dans les pellicules Pansaver à la fin du quart de travail à des températures allant jusqu'à –100°F.

La pellicule PanSaver a été conçue comme un sac de cuisson et non un sac de stokage. Cependant la pellicule PanSaver peut facilement emmagasiner vos restants en autant que ceux-ci représentent approximativement la moitié de la quantité originale. N’oubliez pas que si vous laissez la pellicule dans le plat à rôtir, vous pouvez entreposer autant d’aliments que vous le voulez.

Il est recommandé de transférer les aliments dans une nouvelle pellicule PanSaver.

Simplement attacher les coins ensemble ou utiliser des attaches régulières.

Les pellicules PanSaver ne fondront pas si la température demeure à l’intérieur des normes publiées. Si la température dépassait 450°F, les bordures pourraient devenir sèches et cassantes.

Ça dépend des aliments qu’on y cuit. Nous vous suggérons de cuisiner comme à l’habitude lorsque vous utilisez PanSaver. Si vous employez normalement un vaporisateur, continuez de le faire avec PanSaver.

Les pellicules PanSaver ne devraient pas coller dans vos plats. Cependant si ça se produit, il peut y avoir quelques explications:

• Toujours préchauffer votre four. Cela évite que la température monte trop rapidement pour se rendre au degré désiré.
• Toujours vérifier que la pellicule PanSaver ne touche pas le mur du four qui est toujours plus chaud que la température indiquée.
• Toujours utiliser un plat propre. Si le plat n’est pas propre, des aliments de la cuisson précédente peuvent coller sur la pellicule.
• On vous suggère d’ajouter une petite quantité d’eau dans le plat avant d’y introduire la pellicule PanSaver. Ceci devrait éliminer la plupart des problèmes.

Les pellicules PanSaver sont les seules pellicules à température élevée à avoir obtenu les certifications suivantes: certifié NSF, certifié Kosher, manufacturier enregistré FDA, manufacturier certifié ISO 9001, HACCP et l’Agence canadienne des aliments.

Pour éviter que la pellicule PanSaver bouge dans le plat durant la cuisson et le service, mettez un peu d’eau avant d’insérer la pellicule PanSaver. Ceci crée une légère succion et retient la pellicule PanSaver dans le plat de cuisson.

Dans des conditions normales d’utilisation, la condensation est emprisonnée entre la pellicule PanSaver et le plat de cuisson.

Les chefs ne devraient pas faire ce travail. Une façon efficace est de demander au plongeur de placer les pellicules PanSaver dans les plats immédiatement après leur lavage et de les ranger ainsi. Quand votre chef choisira un plat de cuisson, celui-ci sera déjà prêt à être utilisé, assurant ainsi une opération plus rapide et efficace.

Nos clients nous confirment que la combinaison de l’économie en main d’œuvre, en aliments et en produits de nettoyage résulte en un retour sur l’investissement de 10 pour 1 pour chaque pellicule PanSaver qu’ils utilisent.

Les pellicules PanSaver sont disponibles pour la majorité des grandeurs de plats utilisés dans l’industrie: plats à rôtir, plats à soupe, etc. Il est même possible d’obtenir des grandeurs sur mesure à votre demande. Consultez la liste des formats pour plus d'information.

M&Q Plastics Products fabrique des sacs à rôtir pour le four depuis plus de 30 ans. Le matériel utilisé pour fabriquer les pellicules PanSaver est similaire à celui des sacs mais a été conçu spécialement pour résister à de plus hautes températures.